江ノ島しらすなぜ

2022年1月31日 — なぜ禁漁するのか？ なぜしらすには禁漁期があるのか：箱根湘南美味しんぼ俱楽部. それは漁獲量が年々減少している生しらすを保護する為なんだそうです。

生しらすを鎌倉や江ノ島に食べにいくときはなるべく「春しらす」がでてくる4～5月中旬を狙って訪れてみることをおすすめします。 兵庫県. 関西地方のしらすの名産地は兵庫 ...

2007年3月20日 — ではこの「しらす」の正体は？といいますと、魚の稚魚なんです。 主にカタクチイワシやマイワシといったイワシの仲間の稚魚のことをいいますが、イカナゴ ...

元々しらすとは鮎やウナギ、イワシ、ニシン、イカナゴなどの魚の稚魚の総称なのです。この種の稚魚は体に色素が少なく、白色～透明色をしているのでこう呼ばれれてい ...

2013年9月23日 — なんで鎌倉はしらすが有名なの？ 補足見ました。それは違います。鮮度が落ちるので釜揚げにするのです。落ちたものは釜揚げにはしませんよ。

2019年2月5日 — その時期の卵やシラスをなんでわざわざ隠すのかと言えば、見せたくないわけではなく、「見えない」からです。 卵からふ化後数日までの仔魚は、透明に ...

獲ってすぐに氷でキッチリ鮮度管理して、生産者自らが浜に戻ってすぐ、加工・直売するので鮮度抜群！また、釜茹での際の塩以外、添加物は一切使用していないので、しらす ...

2021年6月11日 — 原因は不明というが、一般論と前置きした上で「春シラスは黒潮に乗って湾外から回ってくる。何らかの原因で黒潮がシラスを相模湾に運んでこなかったのでは ...

江戸時代後期からしらす漁が営まれてきた相模湾。1980年代頃に地の利を活かした直売スタイルを確立してからは「湘南しらす」が地元の名物に。春～秋のしらす漁の時期を ...